Salade asiatique au sésame

Cette jolie salade allie fruits et verdures: une heureuse combinaison, s'il en est! Et pour l'amateur de sésame, il y figure sous plusieurs formes. Un festival de saveurs, salé/sucré, doux/amer. Intrigante salade du début jusqu'à la fin. De plus, avec la technique que j'utilise (le plus souvent possible!) dans ma propre Crusine Santé, vous n'aurez qu'un bol à laver (pas de mélangeur!)!

Ingrédients

  • Épinards frais8 tasses d'épinards, parés
  • 2 tasses de chou Nappa, en chiffonade
  • 2 tasses de pois mange-tout, coupés sur le biais en morceaux de 2 cm
  • 1 tasse de pousses de radis ou de tournesol (ou un mélange)
  • 1 poivron rouge, en juliennes
  • 1 poire asiatique, pelée et en cubes
  • 1 mangue, pelée, dénoyautée et en cubes
  • 2 c. à soupe de graines de sésame blanc
  • 1 c. à soupe de graines de sésame noir

Vinaigrette

  • jus de 2 limes
  • 1 c. à soupe de miel brut
  • 1 c. à soupe de gingembre râpé
  • 1 c. à soupe de tahini
  • 1 c. à thé de tamari
  • 1/4 c. à thé d'huile de sésame (facultatif)
  • 1/4 c. à thé de chipotle
  • 1 pincée de sel de mer

Préparation

Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette au sésame dans un grand saladier à l'aide d'un fouet. Ajouter les ingrédients de la salade au saladier et bien mélanger afin d'enrober chaque élément.

Donne 1 à 2 portions.

Bises asiatiques,

Sheryl-Anne xx