Wrap thaï à la lime

Un wrap tout simple à faire, lorsqu'on a les ingrédients sous la main. Sinon, on improvise!!! (ma chose préférée en crusine!)

Ingrédients

  • Wrap thaï1/4 mangue pas trop mûre (verte même), en lamelles
  • 1/2 carotte, en julienne
  • 1 radis, en julienne
  • 1 c. à thé de nama shoyu
  • 1 c. à soupe de kombucha
  • 1 c. à soupe de jus de lime
  • 1 c. à thé de sirop d'érable
  • 1 c. à thé d'huile de pépins de raisin (ou autre huile)
  • 1 pincée de flocons de piments rouges
  • sel marin et poivre du moulin, au goût
  • 3 c. à soupe d'amandes hachées
  • 1/2 avocat, en lamelles
  • 1 c. à thé de pesto de basilic thaï (ou feuilles de basilic frais)
  • 1 c. à thé de graines de sésame blanc et noir
  • 1 grande feuille de chou cavalier (ou autre wrap)

Préparation

Dans un bol peu profond, mariner ensemble la mangue, la carotte et le radis dans le nama shoyu, la kombucha, le jus de lime, le sirop d'érable, l'huile de pépins de raisin et les flocons de piment rouge. Mariner une demie heure environ, en remuant de temps à autre.

Couper la feuille de chou cavalier en deux, de part et d'autre de la nervure centrale. Jeter la nervure centrale. Garnir le centre d'une demie feuille de chou cavalier des ingrédients marinés égouttés. Parsemer d'amandes moulues, de lamelles d'avocat, de pesto (ou basilic frais), et de graines de sésame.

Rouler serré. Servir. On peut accompagner ce wrap d'une sauce à trempette relevée (avec du piment de cayenne, ou du chipotle, par exemple). J'ai fait une variante du présent wrap qui incluait un pâté de noix en plus de la présente garniture. Tout aussi délicieux!

Donne 1 à 2 portions.

Bises thaïlandaises,

Sheryl-Anne xx

Commentaires   

#1 Delfine ouellet 20-07-2011 11:16
Wow la crusine asiatique.
Que d'inspiration et de bonne humeur.
Rien ne nous oblige a manger cuit , il nous faut desapprendre pour pouvoir assimiler a son plein potentiel l'alimentation vivante dans sa splendeur .
Depuis que je crusine j'ai repris le gout à la vie et plein d'inspiration comme tu le fais toi avec tes belles recettes.
Merci tu es très motivante.
Delfine