Roulés crus asiatiques au miso et gingembre

Je suis une grande amatrice des cuisines du monde. Les saveurs traditionnelles d'autres pays me font voyager: une bouchée et me voilà tantôt au Mexique, tantôt en Asie. Inspirée par les saveurs asiatiques et les belles verdures qu'on y trouve, voici des roulés savoureusement crus et prêts en un tour de main. Si vous n'avez pas de daikon sous la main, utilisez des graines germées de radis. Piquant!

Ingrédients

  • Roulés asiatiques miso gingembre1 c. à thé de gingembre frais, râpé
  • 1 c. à soupe de miso pâle
  • jus d'un demi citron
  • 4 grandes feuilles de verdures (romaine, chou cavalier...), tiges centrales retirées et coupées en deux sur la longueur
  • 1/4 tasse de juliennes de daikon
  • 1 carotte, en juliennes
  • 2 oignons verts, hachés en diagonale
  • 1/4 tasse de verdures asiatiques, en chiffonade

Préparation

Dans un grand bol, mélanger ensemble le gingembre, le miso pâle et le jus de citron pour former une pâte lisse. Étendre cette pâte sur les feuilles de verdures.

Garnir chaque demie-feuille de daikon, de carottes, d'oignons verts et de verdures asiatiques. Rouler serré.

Donne 2 à 4 portions.

Bises asiatiques,

Sheryl-Anne xx