Roulés à la thaïlandaise

J'aime bien rouler toutes sortes de garnitures dans de grandes feuilles de verdures! C'est croquant, ça ne ramollit pas, ne se détrempe pas et c'est bourré de vitamines et minéraux. Ici, un p'tit wrap à saveur thaïlandaise, tiré de la détox printanière Voyage crulinaire (un programme de détoxification grâce à l'alimentation vivante, offert par Crusine Santé). Un délice!

Ingrédients

  • 2 feuilles de chou cavalier (ou laitue frisée), tige centrale retirée et coupées en deux

Garniture

  • Chou cavalier1 carotte, râpée
  • 1/4 poivron rouge, en juliennes
  • 1/4 poivron vert, en juliennes
  • 1/2 tasse de luzerne germée
  • 1/2 c. à thé de graines de sésame

Sauce crue thaïe aux arachides

  • 1/4 tasse de beurre d'arachide croquant (ou beurre d'amande)
  • 1 datte, trempée
  • 1/2 gousse d'ail, écrasée
  • 1/2 c. à thé de shoyu
  • jus d'une demie lime
  • 1 pincée de flocons de piment fort (facultatif)
  • eau, au besoin

Préparation

Déposer les ingrédients de la garniture sur les feuilles de chou cavalier et rouler serré.

Mélanger tous les ingrédients de la Sauce crue thaï aux arachides dans un bol. Ajouter de l'eau jusqu'à l'obtention d'une consistance de trempette. S'en servir pour tremper les roulés. On peut aussi mettre la sauce, sans la diluer, directement dans le roulé.

Donne 1 à 2 portions.

Bises thaïes,

Sheryl-Anne xx

Commentaires   

#1 Lise 27-04-2012 07:29
Merci Sheryl Anne pour la recette j'aime bien servir ce genre de rouleau avec des rouleaux printaniers, la touche de vert donne plus d'éclat à la présentation :-)
#2 Sarah Lea 17-03-2013 05:07
CELA À L'AIR TRÈS BON, MAIS COMMENT ROULER LES FEUILLES?
#3 CrusineSanté 27-03-2014 16:28
Merci Lise! C'est gentil!
#4 CrusineSanté 27-03-2014 16:30
Sarah Léa, retirer la nervure centrale facilite le roulage. Ensuite, on procède comme avec n'importe quel genre de roulé: on roule un peu, on rentre les extrémités, et on roule encore. On peut faire tenir soit en attachant avec un brin de ciboulette, ou en reposant le roulé sur la fermeture.