Pad thaï printanier

Un plat savoureux, délicatement parfumé de citron. Très rafraîchissant!

Ingrédients

  • Pad thaï1/4 tasse de fèves germées (mung)
  • 1/4 tasse de petits pois verts
  • 1/2 tasse d'asperges fines
  • 1/4 tasse de poivron rouge, en cubes
  • 1 oignon vert, haché

Sauce thaï

  • 1 c. à soupe d'huile d'olive pressée à froid
  • 1 c. à soupe de vinaigre de cidre de pomme
  • 1 gousse d'ail, écrasée
  • jus d'une demie lime
  • 1/2 c. à thé de shoyu
  • 1 pincée de flocons de piment fort
  • 1 pincée de sel de mer

Préparation

Dans un grand saladier, mélanger tous les ingrédients. Laisser mariner 30 minutes. Peut être servi sur un lit de jeunes laitues mélangées.

Conserver les légumes marinés et les jeunes laitues dans des contenants séparés et au réfrigérateur pour une journée.

Donne 1 à 2 portions.

Bises printanières,

Sheryl-Anne xx

Commentaires   

#1 Michele 25-07-2015 10:07
Bonjour Sheryl-Anne,
Dans cette recette, doit-on faire cuire un peu les asperges? Sinon, elles doivent être coriaces.
#2 CrusineSanté 25-07-2015 14:07
Michele, si les asperges sont fines (comme je les préfère), il n'y a pas besoin de les cuire. Si elles sont plus grosses, je les pèle, et les mets en juliennes.