Courge d’hiver marine

Il n'est pas toujours évident de savoir comment apprêter certains légumes traditionnellement consommés cuits, et encore moins si on en aimera le résultat de la recette crue. Les courges d'hiver entrent définitivement dans cette catégorie. Pourtant, elles sont délicieuses, croquantes et sucrées. Elles ont tout pour plaire, même (ou surtout) crues. Cette seule recette peut être variée à l’infinie: différentes courges ou huiles, différents fruits séchés, agrumes… Amatrices et amateurs d'alimentation vivante, à vos courges et... expérimentez!

Ingrédients

  • MarineSquash-250w1 courge d’hiver moyenne*
  • 1 c. à thé de micro-algues (spiruline ou autre)
  • 3 c. à soupe d’huile de chanvre (ou autre)
  • 1/2 tasse de raisins secs (ou dattes hachées)
  • jus d’une lime ou autre agrume (orange, citron, pamplemousse)
  • 1/4 c. à thé de sel de mer

Préparation

Peler la courge d’hiver. Vous pouvez ensuite la spiraliser, la râper ou la détailler en juliennes. Mettre tous les ingrédients dans un grand bol et mélanger (avec les mains, c’est plus amusant!). Servir immédiatement, ou laisser mariner quelques heures.

* Pour de l'information nutritionnelle intéressante sur la courge d'hiver, cliquez ici.

Donne 2 à 4 portions.

Bises courgées,

Sheryl-Anne xx

Commentaires   

#1 Caro 08-01-2011 15:32
Je dois dire que suis comme littéralement attirée par toutes ces courges aux belles formes et aux couleurs de leur chair et je dois dire que j'en étais toujours à me demander comment l'appréter... mais quelle idée simple peut-être mais combien géniale que de spiraliser ou mettre en julienne cette chair jusqu'à date je réalisais seulement avec la courgette...
Merci et bonne appétit!!