Burgers crus au jalapeño

L'été, saison du BBQ par excellence, nous amène à a-do-rer l'alimentation vivante: qui veut cuisiner quand on fond dans ses culottes! Voici une version crue du grand classique nord-américain... le burger! À servir sur votre pain cru préféré, pour un repas haut en saveurs. Remercions Carmella, ma chère amie de SunnyRawKitchen, d'avoir imaginé et partagé ce délice cru.

Ingrédients

  • Burgers au jalapeno1 piment jalapeño, épépiné et haché fin
  • 1/2 oignon vert, haché fin
  • 1 tasse de noix de Grenoble, trempées
  • 1/4 tasse de tomates séchées, réhydratées (réserver 1/8 tasse de l'eau de trempage)
  • 1 c. à soupe de shoyu
  • 1 c. à thé d'assaisonnements à burger (sel assaisonné, ou mélange de fines herbes additionné d'un soupçon de sel de mer)
  • 1 c. à thé de sel de mer
  • 1/2 c. à thé de poivre noir 

Préparation

Dans un robot culinaire, combiner les noix, les tomates séchées avec l'eau de trempage afin d'obtenir une consistance ressemblant la viande hachée. Verser dans un grand bol.

Dans le bol, incorporer le reste des ingrédients au mélange de noix. Former six galettes. 

Facultatif: Déshydrater les galettes à une température de 40C (104F) environ deux heures.

Donne 6 burgers.

Bises hot-hot-hot!

Sheryl-Anne xx

Photo: Carmella, SunnyRawKitchen

Commentaires   

#1 Lynda 23-09-2016 18:42
Ces boulettes sont vraiment excellentes et elles réchauffent :). Une bonne recette d'hiver, comme tu dirais, Sheryll-Anne. Par contre, cela ne donne que 3 petites boulettes. Est-ce que les quantités d'ingrédients de la recette sont exacts?

Merci à l'avance!
#2 CrusineSanté 23-09-2016 18:59
La grosseur de MES boulettes n'est peut-être pas la même que celle de VOS boulettes, Lynda. Ce n'est pas grave: doublez la quantité! xx