Brocoli chinois aux arachides

Une façon originale et délicieuse de manger ce légume nutritif.

Ingrédients

  • Brocoli aux arachides3 tasses de brocoli, haché
  • 1/4 tasse d'arachides crues, trempées (ou amandes trempées et hachées)

Vinaigrette

  • 1 piment fort, épépiné et haché (ou flocons de piment fort)
  • 1 gousse d'ail, pelée et écrasée
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive pressée à froid
  • 1/4 tasse de graines de tournesol, trempées
  • 1/2 avocat, pelé, dénoyauté et en cubes
  • 1 c. à table de jus de citron frais
  • 1/4 c. à thé de sel de mer

 Préparation

Au mélangeur, réduire en purée lisse les ingrédients de la vinaigrette. 

Dans un grand saladier, mettre le brocoli et les arachides. Ajouter la vinaigrette au saladier et bien mélanger pour que tout soit bien enrobé. Laisser mariner 45 minutes (ou plus) au frigo.

Donne 2 à 4 portions.

Bises brocolis,

Sheryl-Anne xx

Photo : Carmella de RFC

Commentaires   

#1 jove 17-07-2013 16:11
tout simplement délicieux! mon mari et mon fils de 3 ans ont beaucoup aimé aussi.
#2 CrusineSanté 27-03-2014 15:40
Merci Jove! Ça fait plaisir de partager!