Un plat savoureux, délicatement parfumé de citron. Très rafraîchissant!

Ingrédients

• 1/4 tasse de fèves germées (mung)
• 1/4 tasse de petits pois verts
• 1/2 tasse d'asperges fines
• 1/4 tasse de poivron rouge, en cubes
• 1 oignon vert, haché

Sauce thaï

• 1 c. à soupe d'huile d'olive pressée à froid
• 1 c. à soupe de vinaigre de cidre de pomme
• 1 gousse d'ail, écrasée
• jus d'une demie lime
• 1/2 c. à thé de shoyu
• 1 pincée de flocons de piment fort
• 1 pincée de sel de mer

Quand les papilles crient pour un délicieux plat mexicain bien relevé, voici la solution!

Ingrédients

• 2 grosses tomates, hachées 
• 1 1/2 tasses de jus de carotte 
• 3 tomates séchées, trempées, égouttées et hachées
• 1/4 piment fort, haché fin
• 1/2 tasse de maïs en grain cru, égrainé
• 1 c. à table de poudre de chili 
• 1 1/2 c. à thé de cumin 
• 1 c. à thé de poivre 
• 1/4 c. à thé de paprika

Champignons marinés

• 1 paquet de mini-portobellos, tranchés
• 1/4 oignon rouge, haché
• pincée de sel
• 2-3 c. à table d'huile d'olive
• origan, frais ou sec, au goût

Voici un plat haut en couleur, rappellant les coloris automnaux du Québec... en attendant la neige! Cette recette figure dans le livre virtuel à télécharger (e-livre) L'essentielle Crusine Santé hivernale, disponible ici.

Ingrédients

• 2 carottes
• 2 panais
• 1 c. à thé d'huile d'olive à la lime
• 1 pincée de sel de mer
• 1 tomate, épépinée et en cubes
• 1/2 tasse de pousses de tournesol
• 1/4 tasse de Pesto cru à la coriandre
• 4 tomates-cerises, coupées en deux

Un bon spag. Qui n'apprécie pas un tel plat-confort? La version que je vous propose est santé, extrêmement faible en gras et savoureuse à souhait! Vous ne voudrez plus manger de spaghettis cuits tant qu'il vous restera un zucchini au potager!!! Cette recette est tirée du menu de la semaine préparatoire au Festin de jus de 10 jours de Crusine Santé. Pour en savoir plus, consultez la page descriptive du Festin (cliquez ici).

Ingrédients

• 1 zucchini, en julienne
• 1 grosse tomate
• 2 tomates séchées, trempées
• 1 oignon vert, haché
• 2 c. à soupe de basilic frais, ciselé
• 1 c. à thé d'origan sec
• 1 pincée de thym sec
• 1 petite gousse d'ail

Un plat haut en saveur qui régalera l'amateur de cuisine indienne!

Inspiration: Russell James

Ingrédients

• 1 paquet de jeunes épinards frais, hachés
• 1 c. à thé de jus de citron frais
• 1 c. à thé de sel de mer
• 2 c. à thé d'huile de noix de macadam (ou huile d'olive)
• 1 tasse de cubes de mangue fraîche
• 1/2 tasse de raisins secs
• 2 c. à thé de grains de moutarde
• 1/8 tasse d'oignon vert, haché

J'aime bien rouler toutes sortes de garnitures dans de grandes feuilles de verdures! C'est croquant, ça ne ramollit pas, ne se détrempe pas et c'est bourré de vitamines et minéraux. Ici, un p'tit wrap à saveur thaïlandaise, tiré de la détox printanière Voyage crulinaire (un programme de détoxification grâce à l'alimentation vivante, offert par Crusine Santé). Un délice!

Ingrédients

• 2 feuilles de chou cavalier (ou laitue frisée), tige centrale retirée et coupées en deux

Garniture

• 1 carotte, râpée
• 1/4 poivron rouge, en juliennes
• 1/4 poivron vert, en juliennes
• 1/2 tasse de luzerne germée
• 1/2 c. à thé de graines de sésame

Sauce crue thaïe aux arachides

• 1/4 tasse de beurre d'arachide croquant (ou beurre d'amande)
• 1 datte, trempée
• 1/2 gousse d'ail, écrasée
• 1/2 c. à thé de shoyu
• jus d'une demie lime
• 1 pincée de flocons de piment fort (facultatif)
• eau, au besoin

Qui n'aime pas les pâtes? Le zucchini (ou courgette, courge d'été) spiralisé sert très facilement de nouilles dans plusieurs recettes en alimentation vivante. Et pour cause! Non seulement c'est amusant à faire (qui ne se sent pas comme un enfant lorsqu'il spiralise sa courge?), mais en plus, c'est nutritif. Cliquez ici pour voir de l'information nutritive fort intéressante sur la courge d'été. Lorsque votre potager débordera, sachez que d'en consommer de bonnes quantités ne vous fera que le plus grand bien!

Cette recette est inspirée d'Ani Phyo

Ingrédients 

• 2 zucchinis non pelés spiralisés (un jaune et un vert, pour un beau mélange de couleurs)
• 2 tomates, en cubes
• 1 avocat, en cubes
• 1 petite gousse d'ail, émincée
• 1/2 c. à thé de romarin frais, (écrasé avec la pincée de sel dans un mortier ou haché)
• 1 c. à thé d'origan frais, émincé
• 1 c. à soupe d'huile d'olive pressée à froid
• jus d'un citron (ou de deux limes)
• pincée de sel de mer (aide à écraser le romarin)

Un plat tout en subtilité, au goût fin et délicat.

Inspiration: Carmella

Ingrédients

• 1 zucchini moyen, en fine julienne ou spiralisé
• 3-4 feuilles de basilic, chiffonnade
• 4-5 olives séchées, hachées
• 1/4 poivron rouge, haché
• 1/2 zucchini jaune, haché
• 1 c. à thé d'huile d'olive, au goût
• 1 c. à soupe de shoyu, au goût
• 1c. à soupe de levure alimentaire, au goût
• 1/2 c. à thé de poudre d'ail, au goût
• 1 tige d'estragon, frais ou séché, au goût
• 1 pincée de poivre de cayenne

J'ai eu le bonheur d'une visite exceptionnelle la semaine dernière: ma bonne amie Carmella, du Raw Freedom Community ainsi que Don, et leurs compagnons de voyage DaPuss (la chatte) et Kylo (le chien). Lorsque mon fiston a suggéré (et même offert, en toute innocence, à notre belle visite), une pizza pour dîner, ma géniale invitée lui a répondu, tout aussi candidement: "Je te prépare une meilleure pizza, tu veux?" (Oui, elle parle français notre Carmella!). C'est ainsi que s'est amorcée une suite de repas où mes hommes ont mangé au moins la moitié de leurs repas crus, accompagnés d'un peu de leur viande  chérie (cuite hein!) et d'une patate au four. Et avec Carmella pour chef, ils ont été gâtés! Soupes crues, salades, pizzas... Tout était si délicieux! J'aurais aimé la garder pour toujours, j'vous dis! Nous avons tous eu beaucoup de plaisir (même si la température était archi moche, pour nous, le soleil brillait de milles rayons!).

Cette expérience m'a rappelé une pizza que j'avais déjà faite. Je partage les étapes de fabrication de cette merveille crulinaire qu'est, la Pizza pesto et oignons caramélisés! Qui peut résister à l'arôme d'une bonne pizza? Surtout si elle est bien "vivante". Ah! Les joies de la bonne bouffe... La recette est en soi assez simple si, bien entendu, on dispose des éléments de base.

Je suis une grande amatrice des cuisines du monde. Les saveurs traditionnelles d'autres pays me font voyager: une bouchée et me voilà tantôt au Mexique, tantôt en Asie. Inspirée par les saveurs asiatiques et les belles verdures qu'on y trouve, voici des roulés savoureusement crus et prêts en un tour de main. Si vous n'avez pas de daikon sous la main, utilisez des graines germées de radis. Piquant!

Ingrédients

• 1 c. à thé de gingembre frais, râpé
• 1 c. à soupe de miso pâle
• jus d'un demi citron
• 4 grandes feuilles de verdures (romaine, chou cavalier...), tiges centrales retirées et coupées en deux sur la longueur
• 1/4 tasse de juliennes de daikon
• 1 carotte, en juliennes
• 2 oignons verts, hachés en diagonale
• 1/4 tasse de verdures asiatiques, en chiffonade