Croûtes à pizza aux tomates séchées

Voici une recette vraiment savoureuse de croûte à pizza. Si, comme moi, vous préférez ne pas utiliser de sarrasin germé, prenez une quantité équivalente de pulpe d'amande (ou d'une autre noix), ou encore du blé, de l'avoine, du kamut ou du quinoa (tous germés, évidemment!). Ou encore un mélange de ces derniers.

Ingrédients

  • Pizzas2 tasses de sarrasin, germé*
  • 2 zucchinis, bouts enlevés et hachés 
  • 1 c. à thé de poudre d'oignon
  • 1 gousse d'ail, pelée et écrasée
  • 1 c. à thé de shoyu
  • 1 c. à thé d'herbes de Provence
  • 1/2 tasse de graines de lin, moulues
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive pressée à froid
  • 1/4 tasse de tomates séchées, réhydratées et hachées
  • 1/4 tasse de basilic, ciselé

Préparation

À l'aide d'un robot culinaire, moudre tous les ingrédients, sauf les tomates séchées et le basilic, jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Transvider la pâte dans un grand saladier, puis y incorporer les tomates séchées et le basilic à l'aide d'une grande cuillère de bois ou des mains.

Étendre sur des feuilles anti-adhésives en forme de cercles (ou de carrés si vous préférez!), d'un diamètre d'environ une dizaine de centimètres, et d'une épaisseur de 3 à 5 mm.

Déshydrater 4 heures à 104°F (40°C). Retirer les feuilles anti-adhésives, retourner les croûtes à pizza sur les grilles du déshydrateur et poursuivre la déshydratation 4 heures, jusqu'à ce qu'elles soient bien sèches et croustillantes.

Bises pizzazz!,

Sheryl-Anne xx

* Comment faire germer du sarrasin? Lisez l'article que voici: Germination: comment faire germer le succès. Vous y trouverez toutes les instructions utiles pour réussir toutes vos graines germées.

Commentaires   

#1 Liette 16-09-2012 14:05
WOW! C'est sûr que je vais l'essayer, mais avec du quinoa et du blé germé.
#2 Carole 27-10-2014 09:11
Combien de temps peut-on les conserver?

Merci.
#3 CrusineSanté 28-10-2014 15:17
Carole,
Les croûtes se conserveront environ une semaine au frigo, emballées hermétiquement. On peut aussi les conserver au congélateur pour quelques mois si elles sont bien emballées. xx