Tarte crue aux pommes

Un classique de la crusine comme de la cuisine... Personnellement, je trouve les tartes crues beaucoup plus faciles à préparer que les cuites! Je n'ai jamais été très bonne avec un rouleau à pâte... Si vous préparez des croûtes à l'avance et les déshydratez, vous pourrez les garnir de fruits frais et avoir une tarte prête en un rien de temps! Mmmm!

Ingrédients

Tarte crue aux pommesCroûte 

  • 1/2 tasse de dattes, trempées si trop sèches
  • 1 tasse de pacanes, trempées et déshydratées.
  • 2/3 tasse de noix de cajou, trempées
  • 1/2 tasse de lin doré
  • 1 c. à thé d'huile de noix (noix de Grenoble étant ma préférée ici!)

Remplissage 

  • 2 pommes biologiques*
  • 3 c. à soupe de raisins secs
  • 2 c. à thé de miel brut (ou nectar d'agave)
  • 1/4 c. à thé de cannelle
  • pincée de noix de muscade (si désiré)

Préparation

Préparer la croûte en premier. Mettre tous les ingrédients dans le robot culinaire et mélanger jusqu'à ce que la pâte tienne quand on la presse. Presser le mélange dans des moules à tartelettes.

Peler et enlever le coeur des pommes. Tout mélanger les ingrédients du remplissage dans le robot culinaire. La consistance dépendra de ce que vous préférez: je préfère une tarte avec des morceaux de pommes dedans. Mais une consistance lisse serait tout aussi bonne.

Déshydrater 8 heures à une température de 40C (ou 104F). Enlever les moules et poursuivre la déshydratation deux heures de plus. Servir au sortir du déshydrateur:  un délice nostalgique extrawordinaire!

Donne une grande tarte ou 4 à 6 tartelettes.

Bises pommes et cannelle,

Photo: Carmella/Heather

* Pour de l'information nutritionnelle intéressante sur la pomme, cliquez ici.

Commentaires   

#6 CrusineSanté 04-09-2016 13:28
Joelle, la PACANE est une noix.
#7 Isabelle 04-01-2017 17:30
J'aimerais savoir si les moules doivent étre individuels? Un plateau est-ce qu'on peut le mettre au déshydrateur? Merci!
#8 CrusineSanté 05-01-2017 09:05
Isabelle, Les tartelettes sont généralement préparées dans de petits moules individuels, effectivement. Je ne comprends pas la question relative au plateau. xx