Qui n'aime pas la populaire tartinade chocolat-noisettes? Je dois avouer en avoir mangé des pots entiers... à la cuillère! Il faut dire que j'aime le chocolat. Lorsque j'ai appris le peu de valeur nutritive de cette gâterie, j'ai cessé d'en consommer. Je suis tombée d'aventure sur quelques versions maisons mais rien ne m'attirait. Cette version crue, par contre.... Oh! la-la! 

Tartinade chocolatée aux noisettes

Ingrédients

  • 2 tasses de noisettes, trempées (déshydratées, si désiré)
  • 1/2 tasse de lait d'amande
  • 1/4 tasse de cacao cru, en poudre
  • 1/4 tasse de sirop d'érable (ou plus, au besoin)
  • 1 c. à soupe d'huile de noix de coco, fondue
  • 1/4 c. à thé de sel de mer
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J'ai dégusté de délicieuses cerises récemment, et j'ai eu le goût d'apprêter une belle tarte crue, décadente, sublimifiquement savoureuse... Voici le résultat de mes expérimentations (inspirées par une délicieuse idée de ma chère amie Carmella).

Ingrédients

Croûte aux pacanes

  • Tartelette aux cerises1/2 tasse de pacanes, trempées
  • 1/2 tasse de noix de cajou, trempées
  • 1/4 tasse de noix de Macadamia, trempées
  • 4 dattes (fraîches ou trempées)
  • 1 c. à thé de vanille
  • 1 pincée de sel de mer
  • 1 c. à soupe (comble) d'huile de noix de coco (préférablement fondue)
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Rien de tel pour se motiver à manger santé que d'avoir sous les yeux une recette qui allie délice et nutrition. Ce pouding fait de graines de chia offre une belle portion d'oméga-3 enveloppée d'une sublime saveur chocolatée. C'est assurément un grand classique dans ma Crusine Santé. 

Ingrédients

  • Pouding chocolaté aux graines de chia3 tasses de lait d'amande
  • 4 dattes fraîches (ou trempées)
  • 2 c. à soupe de poudre de cacao cru
  • 1 pincée de sel de mer
  • 1/2 c. à thé de vanille
  • 1/2 tasse de graines de chia
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Lorsque le goût de vous sucrer le bec vous prend et que vous n'avez rien de préparé sous la main, voici la solution idéale! Un pur délice d'une décadence qui laisse croire que c'est presque péché d'en manger ne serait-ce qu'une autre... Trop bon! Un mariage parfait de moelleux et de croquant, de salé et de sucré. Pour de meilleurs résultats, utiliser de grosses dattes fraîches, du style Medjool.

Dattes décadentes au chocolat

Ingrédients

  • dattes
  • beurre d'amande
  • éclats de cacao cru
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Décadence et chocolat... Y a-t-il d'association plus naturelle? Cette belle mousse me rappelle mes heures de café-oholique, avec son p'tit soupçon d'expresso. Cette mousse peut aussi être transformée en « Mousse pour les Grands » en lui ajoutant une larme de liqueur d'amande. Oups! Pas trop! Omettez la vanille et l'eau dans ce cas. Il est possible d'utiliser de l'expresso liquide ou même un bon café bien corsé, au lieu de la poudre d'expresso. Omettez l'eau dans ce cas.

Mousse chocolatée

Ingrédients

  • 2 avocats mûrs, pelé, dénoyauté et en cubes
  • 5 c. à soupe de poudre de cacao cru (ou de caroube, ou un mélange moitié/moité des deux)
  • 1/4 tasse de sirop d'érable
  • 1 c. à thé de vanille
  • 1c. à soupe de poudre d'expresso
  • 4 c. à soupe d'eau
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Un glaçage passe-partout qui peut servir de base à une trempette sucrée, ou qui peut très bien garnir un gâteau cru, ou des brioches. Les mesures suggérées ci-dessous ne sont que des approximations... J'ai fait de l'improvisation, mais c'était tellement bon que j'ai voulu partager.

Mûres

Ingrédients

  • 3/4 tasse de noix de cajou, trempées
  • 1/4 tasse de mûres
  • 6 dattes, trempées
  • 3 c. à table de sirop d'érable
  • 1 c. à thé de vanille
  • 1 pincée de sel de mer
  • eau, au besoin
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