Granola de sarrasin de Carmi

Les possibilités sont aussi illimitées que savoureuses avec une recette comme celle-ci! Cette recette est grandement inspirée d'une succulente recette de mon amie Carmella.

Ingrédients

  • Granola de sarrazin de Carmi1/2 pomme, pelée et coeur enlevé
  • 1/2 tasse de jus d'orange
  • 4 petites dattes, trempées
  • 2 c. à table de miel, au goût
  • 2 tasses de sarrasin entier, trempé une nuit*
  • 1 tasse de noix de coco déshydratée
  • 1/2 tasse de graines de tournesol et de citrouille mélangées, trempées
  • 3 dattes fraîches, hachées
  • 1/2 tasse de raisins secs
  • cannelle, au goût
  • muscade, au goût  

Préparation

Mettre la pomme, le jus d'orange, les petites dattes et le miel dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à consistance lisse. Vider dans un bol. Y ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger le tout.

Étendre le mélange sur des feuilles anti-adhésives et déshydrater à une température de 40C (104F). Plus il y aura de granola sur une feuille, plus cela prendra de temps à déshydrater. Après quelques heures, retirer les feuilles anti-adhésives, retourner sur les grilles et poursuivre la déshydratation. Lorsque suffisament sec, briser en morceaux et servir au déjeuner accompagné de vos fruits préférés.

Bises croquantes,

Sheryl-Anne xx

* Le sarrasin fermentant facilement, il est préférable de simplement le faire tremper une nuit plutôt que de le faire germer. S'assurer qu'il est bien rincer avant de l'utiliser: lorsque l'eau de rinçage est claire (non gluante, ni trouble), c'est bien rincé!

Photo: Carmella, SunnyRawKitchen