Savoureux à souhait, ce granola s'accompagne très bien de fruits et de lait de noix au déjeuner. Il fait aussi une collation nutritive, qui se transporte bien.

Ingrédients

  • 1-3 pommes, coeurs enlevés, en morceaux
  • 1 1/2 tasses de pâte de dattes (dattes trempées et réduites en purée lisse)
  • 1/2 tasse de sirop d'érableGranola cru érable et canneberge
  • 2 c. à table de jus de citron frais
  • 2 c. à table de zeste d'orange (ou gingembre en poudre)
  • 1 c. à thé d'extrait de vanille
  • 1 c. à thé de cannelle
  • 1 c. à thé de sel de mer
  • 1/2 tasse de graines de tournesol, trempées
  • 2 tasses d'amandes, trempées
  • 3 tasses de pacanes, trempées
  • 1 tasse de graines de citrouille, trempées
  • 1 tasse de canneberges séchées  
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Les possibilités sont aussi illimitées que savoureuses avec une recette comme celle-ci! Cette recette est grandement inspirée d'une succulente recette de mon amie Carmella.

Ingrédients

  • Granola de sarrazin de Carmi1/2 pomme, pelée et coeur enlevé
  • 1/2 tasse de jus d'orange
  • 4 petites dattes, trempées
  • 2 c. à table de miel, au goût
  • 2 tasses de sarrasin entier, trempé une nuit*
  • 1 tasse de noix de coco déshydratée
  • 1/2 tasse de graines de tournesol et de citrouille mélangées, trempées
  • 3 dattes fraîches, hachées
  • 1/2 tasse de raisins secs
  • cannelle, au goût
  • muscade, au goût  
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Tout plein de bons ingrédients, savamment agencés, résultant dans un délice qui démarre la journée... glorieusement!

Ingrédients

  • Noix de coco4 tasses de gros flocons de noix de coco
  • 2 tasses de chair de jeune noix de coco
  • 3/4 tasse d'eau de jeune noix de coco
  • 1/2 c. à thé de vanille
  • 3 c. à table de sirop d'érable
  • 1/4 tasse de bleuets frais
  • 1/4 tasse de canneberges séchées
  • 1/2 tasse de noisettes, hachées grossièrement
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Ces fantastiques brioches tenteront même les récalcitrants! Les protéines contenues dans ces petites merveilles vous soutiendront des heures durant. Et avec un glaçage crémeux en plus! La pulpe d'amande est le résidu solide résultant de la fabrication du lait d'amande. Si vous n'en avez pas, substituez-y des amandes entières, trempées (environ 8 heures), rincées, puis moulues fin, au robot culinaire.

Ingrédients de la pâte à brioches

  • Brioches crues à la cannelle1 1/4 tasses de pulpe d'amande
  • 1 1/4 tasses de graines de lin doré moulues
  • 1 1/2 c. à table de cannelle
  • pincée de sel de mer
  • 1 tasse de dattes fraîches
  • 1/4 tasse d'eau
  • 1 c. à thé de vanille
  • 1/8 tasse d'huile d'olive extra vierge
  • 1/8 tasse de miel brut (ou autre agent sucrant liquide)
  • 1/4 tasse de raisins secs
  • 1/4 tasse de pacanes hachées, trempées et déshydratées
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Crêpes crues chocolatéesCette recette de crêpes a une très haute teneur en fibres. Elle ne contient ni gras ajouté, ni noix; elle offre une bonne dose de bons glucides et, il faut le dire, elle est savoureuse.

Ingrédients

  • 2 tasses de grains entiers d'avoine, trempés 8 heures (on peut ensuite les faire « germer » 12-24h)
  • 1 tasse de grains de lin, moulus
  • 6 bananes, pelées
  • 2 c. à thé de caroube (ou 1 c. à thé de poudre de cacao cru)
  • pépites de cacao cru (facultatif)
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