Qui n'aime pas les pâtes? Le zucchini (ou courgette, courge d'été) spiralisé sert très facilement de nouilles dans plusieurs recettes en alimentation vivante. Et pour cause! Non seulement c'est amusant à faire (qui ne se sent pas comme un enfant lorsqu'il spiralise son zucchini?), mais en plus, c'est nutritif. Cliquez ici pour voir de l'information nutritive fort intéressante sur la courge d'été. Lorsque votre potager débordera de zucchinis, cette recette rapide vous sera très, très utile!

Ingrédients 

• 2 zucchinis, bouts retirés, non pelés et spiralisés (un jaune et un vert, pour un beau mélange de couleurs)
• 2 tomates, équeutées et en cubes
• 1 avocat, pelé, dénoyauté et en cubes
• 1 petite gousse d'ail, pelée et émincée
• 1/2 c. à thé de romarin frais, (écrasé avec la pincée de sel de mer dans un mortier, ou haché)
• 1 c. à thé d'origan frais, émincé
• 1 c. à soupe d'huile d'olive pressée à froid
• jus d'un citron (ou de deux limes)
• pincée de sel de mer (aide à écraser le romarin)

Préparation 

Déposer tous les ingrédients dans un grand bol. Mélanger délicatement (pour ne pas briser les nouilles).

Garnir avec quelques cuillerées à soupe de graines de chanvre (ou de graines de tournesol assaisonnées). Il est préférable de consommer immédiatement (autrement dit, ne se conserve pas bien).

Donne 2 à 4 portions.

Bises buon appetito,

Analyse nutritionnelle

Cette analyse nutritionnelle est basée sur la recette ci-dessus, divisée en 4 portions, sans ingrédients facultatifs. ANR = Apport Nutrionnel Recommandé. Données canadiennes basées sur une diète de 2000 calories/jour. Cliquez ici pour en savoir plus au sujet des ANR.

Noms alternatifs: vitamine B1 = thiamine; vitamine B2 = riboflavine; vitamine B3 = niacine; vitamine B5 = acide pantothénique.