L'été, saison du BBQ par excellence, nous amène à a-do-rer l'alimentation vivante: qui veut cuisiner quand on fond dans ses culottes! Voici une version crue du grand classique nord-américain... le burger! À servir sur votre pain cru préféré, pour un repas haut en saveurs. Remercions Carmella, ma chère amie de SunnyRawKitchen, d'avoir imaginé et partagé ce délice cru.

Ingrédients

• 1 piment jalapeño, épépiné et haché fin
• 1/2 oignon vert, haché fin
• 1 tasse de noix de Grenoble, trempées
• 1/4 tasse de tomates séchées, réhydratées (réserver 1/8 tasse de l'eau de trempage)
• 1 c. à soupe de shoyu
• 1 c. à thé d'assaisonnements à burger (sel assaisonné, ou mélange de fines herbes additionné d'un soupçon de sel de mer)
• 1 c. à thé de sel de mer
• 1/2 c. à thé de poivre noir 

Préparation

Dans un robot culinaire, combiner les noix, les tomates séchées avec l'eau de trempage afin d'obtenir une consistance ressemblant la viande hachée. Verser dans un grand bol.

Dans le bol, incorporer le reste des ingrédients au mélange de noix. Former six galettes. 

Facultatif: Déshydrater les galettes à une température de 40C (104F) environ deux heures.

Donne 6 burgers.

Bises hot-hot-hot!

Photo: Carmella, SunnyRawKitchen